La verdure foncée et puissante de la forêt montagneuse de Taiwan ne cesse de m'impressionner. Le spectacle de cette nature au repos, mais toujours vivante et magistrale apaise et grise à la fois. Les sources chaudes ne sont pas loin... 
En hiver, les Oolongs torréfiés dont j'ai envie ressemblent à ces montagnes d'hiver. Sous le calme apparent de longue conservation, ils offrent toute la substance de leur riche terroir. Ils contiennent la force du soleil printanier, le feu maitrisé de la torréfaction. Bien conservés, la vie reste bien présente. Et avec l'âge, ces Oolongs revêtent une aura majestueuse et mystérieuse. Ils font le lien entre le passé et le présent, entre la brume et les nuages, entre la terre et le ciel. Force apaisée.
Douce chaleur.
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